是的，在标准大气压下，水在零下1度时会结冰。这是因为水分子在低温下动能减小，相互之间的吸引力增强，形成晶体结构。当温度达到0摄氏度时，水分子结晶成冰。零下1度虽然比0度更低，但冰点并未低于0度，所以水依然可以结冰。
需要注意的是，冰点受压力和纯度等因素影响。如果水中含有杂质，冰点会降低，可能需要0度以下才会结冰。此外，环境因素如温度、湿度、是否有降雨或降雪等也会影响结冰的可能性
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